レシピ 米粉の黒ごまスイートポテトクッキー｜混ぜずに、重ねて焼きました
米粉で作る黒ごまのスイートポテトクッキーです🍠 さつまいものクッキーは生地に混ぜ込むものが多いのですが、今回は黒ごまのクッキーを台にして、スイートポテトを重ねて焼きました。同じ型で抜いて重ねるだけ。黒ごまが香る、秋のおやつです🌿
グルテンフリー
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レシピ 米粉のりんごパン｜蒸さずに焼く、紙の型のミニ食パン
米粉で作るりんごのミニ食パンです🍎 煮りんごとシナモンシュガーを巻き込んで、生地にはレーズンを混ぜ込みました。米粉のりんごパンは蒸しパンが多いのですが、今回は紙の型に入れてオーブンで焼いています。12個分。白いお砂糖は使っていません🌿
レシピ 米粉のさつまいも巾着パン｜米粉でも、ひだはきれいに寄りました
黒ごまの生地で、シルクスイートのスイートポテトと求肥を包んだ、米粉の巾着パンです🍠切れやすい米粉でも、ひだは1本も切れずにきれいに寄りました。白いお砂糖は使わず、きび糖とさつまいもの甘さで作っています。
レシピ 米粉の抹茶カスタードクリームパン｜クリームは冷凍して包みました
グルテンフリーの米粉で作る抹茶カスタードクリームパンのレシピ🍵カスタードは冷凍してブロックに切ると、やわらかいクリームでも驚くほど包みやすくなります。中には甘さ控えめの自家製あんこ。白いお砂糖は使っていません。
レシピ 米粉の揚げないきなこ揚げパン｜あんこと求肥を包みました
グルテンフリーの米粉で作る、揚げないきなこ揚げパンのレシピ🌰あんこと求肥を包んで焼きました。1回目は生地がやわらかすぎて穴があきましたが、きな粉は粉として数えるだけでよく、豆乳を230gに減らしたら破れずに包めました。
レシピ 米粉の抹茶ウールロールパン｜きな粉と求肥で、きなこもちみたい
グルテンフリーで作る米粉の抹茶ウールロールパンのレシピ🍡きな粉と求肥を包んだら、きなこもちみたいな味になりました。切れやすい米粉でも、水分を約111%にすると毛糸のような細い筋が1本も切れません。白いお砂糖は使っていません。
レシピ 米粉のアップルシナモンクリームチーズベーグル｜包む具は、水分をくれません
グルテンフリーで作る米粉のアップルシナモンクリームチーズベーグルのレシピ🍎1回目は生地が破れました。原因は、包む具は水分をくれないこと。豆乳を増やして水分を約101%にしたら、破れずに包めました。白いお砂糖は使っていません。
レシピ 【グルテンフリー】米粉のシナモンレーズンベーグル｜お店で買うものだと思っていました
グルテンフリーで作る米粉のシナモンレーズンベーグルのレシピ🥯レーズンは焼いている間に水分を出してくれるので、豆乳は少し控えめに。お店で買うものだと思っていたベーグルが、おうちで一度でふっくら焼けました。白いお砂糖は使っていません。
レシピ 【グルテンフリー】米粉の抹茶あん巻きパン｜卵なしで、緑がくすまない
グルテンフリーで作る米粉の抹茶あん巻きパンのレシピ🍵卵を入れないから、焼いても中の緑がくすみません。生地を2枚重ねて巻くと、切れやすい米粉でもきれいな渦巻きに。白いお砂糖は使わず、きび糖と手作りあんこで仕上げました。
レシピ 【グルテンフリー】米粉のブルーベリーチョコベーグル｜ジャムも水分です。穴がつぶれない水分量の話
1回目はぺっちゃんこでした。原因は、ジャムを水分に数えていなかったこと。水分を104%に下げたら、穴がつぶれず厚みのあるベーグルになりました。ブルーベリーの紫にチョコを巻き込んだ、グルテンフリーの米粉ベーグルです🫐