米粉パン

黒ごまの生地で、シルクスイートのスイートポテトと求肥を包んだ、米粉の巾着パンです🍠切れやすい米粉でも、ひだは1本も切れずにきれいに寄りました。白いお砂糖は使わず、きび糖とさつまいもの甘さで作っています。

グルテンフリーの米粉で作る抹茶カスタードクリームパンのレシピ🍵カスタードは冷凍してブロックに切ると、やわらかいクリームでも驚くほど包みやすくなります。中には甘さ控えめの自家製あんこ。白いお砂糖は使っていません。

グルテンフリーの米粉で作る、揚げないきなこ揚げパンのレシピ🌰あんこと求肥を包んで焼きました。1回目は生地がやわらかすぎて穴があきましたが、きな粉は粉として数えるだけでよく、豆乳を230gに減らしたら破れずに包めました。

グルテンフリーで作る米粉の抹茶ウールロールパンのレシピ🍡きな粉と求肥を包んだら、きなこもちみたいな味になりました。切れやすい米粉でも、水分を約111%にすると毛糸のような細い筋が1本も切れません。白いお砂糖は使っていません。

グルテンフリーで作る米粉のアップルシナモンクリームチーズベーグルのレシピ🍎1回目は生地が破れました。原因は、包む具は水分をくれないこと。豆乳を増やして水分を約101%にしたら、破れずに包めました。白いお砂糖は使っていません。

グルテンフリーで作る米粉のシナモンレーズンベーグルのレシピ🥯レーズンは焼いている間に水分を出してくれるので、豆乳は少し控えめに。お店で買うものだと思っていたベーグルが、おうちで一度でふっくら焼けました。白いお砂糖は使っていません。

グルテンフリーで作る米粉の抹茶あん巻きパンのレシピ🍵卵を入れないから、焼いても中の緑がくすみません。生地を2枚重ねて巻くと、切れやすい米粉でもきれいな渦巻きに。白いお砂糖は使わず、きび糖と手作りあんこで仕上げました。

1回目はぺっちゃんこでした。原因は、ジャムを水分に数えていなかったこと。水分を104%に下げたら、穴がつぶれず厚みのあるベーグルになりました。ブルーベリーの紫にチョコを巻き込んだ、グルテンフリーの米粉ベーグルです🫐

グルテンフリーで作る米粉のシナモンレーズンバブカのレシピ🍇グルテンがなくてもちゃんと編めました。ポイントは水分を30g減らすこと。シナモンの渦とレーズンがぎっしりの断面、白砂糖不使用で仕上げはきび糖シロップです。

グルテンフリーで作る米粉のバタースコッチパンのレシピ🧈バタースコッチシートから手作り。生クリーム不使用でも、ぺりぺり剥がれる層になりました。マフィン型で焼けて、白砂糖も不使用。おやつやごほうびにぴったりです。