きな粉

グルテンフリーの米粉で作る、揚げないきなこ揚げパンのレシピ🌰あんこと求肥を包んで焼きました。1回目は生地がやわらかすぎて穴があきましたが、きな粉は粉として数えるだけでよく、豆乳を230gに減らしたら破れずに包めました。

グルテンフリーで作る米粉の抹茶ウールロールパンのレシピ🍡きな粉と求肥を包んだら、きなこもちみたいな味になりました。切れやすい米粉でも、水分を約111%にすると毛糸のような細い筋が1本も切れません。白いお砂糖は使っていません。

グルテンフリーで作る、米粉きな粉クリームチーズロールのレシピ🍡クリームチーズにきな粉を合わせた、香ばしくてやさしい和のフィリング。白砂糖不使用の素焚糖グラスときな粉で、わらび餅のような和カフェ風に。