焼きたてのマフィンからふわっと立ちのぼる甘い香り。
米粉ならではの軽さと、ブルーベリーのジューシーさがぎゅっと詰まった
「米粉ブルーベリーマフィン」ができました。
外はほんのりサクッ、中はしっとり。
ブルーベリーがとろけるように広がって、
ひと口食べるたびに幸せがふわっとほどけるような味わいです。
米粉スイーツが初めての方でも失敗しにくく、混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
朝食にも、おやつにも、ちょっとした手土産にもぴったりです。
材料
- 米粉…110g
- アーモンド粉…20g
- ベーキングパウダー…5g
- 卵…1個
- 素焚糖…30g
- プレーンヨーグルト…90g
- 米油…25g
- はちみつ…10g
- ブルーベリー（冷凍でも可）…100g
- レモン果汁（お好みで）…小さじ1〜2
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レシピの流れ
📌このレシピ全体の流れ
【混ぜて焼くだけ♪簡単3ステップ】
- 材料を混ぜて生地を作る
- 型に流し入れる
- オーブンで焼く
作り方
STEP1. 生地を作る
- ボウルに卵・甜菜糖・ヨーグルト・はちみつを入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- 米油を加えてさらによく混ぜます。
- 米粉・アーモンド粉を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜます。
※この辺でオーブンを180℃に予熱を開始します。
- 生地にブルーベリーを加え、軽く混ぜ合わせます。
STEP2. 型に流し入れる
- マフィン型にグラシンカップを敷きます。
💡マフィン型がない場合は、写真のような100均などで売っている
紙製のマドレーヌカップやベーキングカップでもOKです。
- カップの8分目くらいまで生地を大きめのスプーンなどで流し入れます。
- 生地を流し入れたら、型を台に軽くトントンと打ちつけて大きな気泡を抜きます。表面がなめらかになります。
STEP3. オーブンで焼く
- オーブンの予熱が180℃で完了したら、20分〜25分焼きます。
焼きムラが気になる方は、途中で1度取り出して、
方向を変えてみて下さい。
💡オーブンによって火力が違うので、焼き色を見ながら様子を見てくださいね。
- 焼き上がったらオーブンから取り出し、焼縮みを防ぐため
型ごと少し高い位置から落とします。
保存方法
【焼き上がりのひと手間🌿】 焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せて優しく粗熱を取ります。
米粉のマフィンは乾燥が苦手。 ほんのり温かいうちにラップで1個ずつ包むのが、翌日も「しっとり」を保つ秘訣です。 ✨
すぐに食べない分は、保存袋に入れて冷凍庫へ。 食べたい時にリベイクすれば、いつでも焼きたての幸せが蘇ります。
まとめ
ふわっと軽くて、やさしい甘さの米粉ブルーベリーマフィン。 ちょっとした工夫で翌日もしっとりおいしく楽しめます。
あなたの毎日に、小さな“しあわせのおやつ時間”が増えますように🍀
このレシピで使ったおすすめの材料
🟫 米粉
🟫アーモンドフラワー（アーモンド粉）
🟫 はちみつ
🟫 ベーキングパウダー
🟫 米油
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