外はカリッ、中はほろっとしたお花の形の米粉ブルーベリークッキーです。
甘酸っぱいブルーベリーの色合いがはなびらのように広がり、見た目も
かわいらしい仕上がりに。
グルテンフリーでからだにやさしく、混ぜて焼くだけで簡単に作れます。
日々のおやつやティータイムにピッタリです♪
材料
- 米油…40g
- 砂糖（素焚糖）…30g
- 卵…１個
- 米粉…120g
- ブルベリージャム…適量
作り方
【生地作り】
- 米油に砂糖を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- 卵を割り入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 米粉を加え、ゴムベラなどでひとまとめにしていきます
はじめはホロホロしてまとまりにくいですが、混ぜていくと
だんだんとまとまってきます。 - まとまったら、手少し油を付けてツルンと丸めて作業台の
上に置きます。
【成形】
- 綿棒などで生地を広げていきます。少し厚めにしておくと、ジャムが
乗せやすいです。 - 型抜きで抜いていきます。
- クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。
- 真ん中あたりにくぼみを付けていきます。
（化粧水などを入れる小さなスプレーの蓋を使いました。） - オーブンを180℃で予熱し始めます。
- くぼみにブルベリージャムを乗せていきます。
【焼形】
予熱が終わったオーブンで、焼色を見ながら18分ほど焼いて完成です！
オーブンによって火力が異なりますので、様子を見ながら仕上げてくださいね♪
まとめ
お花の形に焼き上げた米粉ブルーベリークッキーは、見た目も可愛く味も
やさしいおやつです。
ちょっとした工夫で特別感が出るので、家族や友人へのプレゼントにもおすすめ。
ぜひ作ってみて下さいね♪
このレシピで使ったおすすめの材料
🔶米粉
🔶ブルーベリージャムは手作りです♬
☆クッキーやパンに色々とアレンジが出来るので、よかったら参考にしてください☆
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