米粉を使って作る、ふんわり、しっとりレモンマドレーヌのレシピです。小麦粉を使わなくても、驚くほど美味しい仕上がりになりますよ。
材料（マドレーヌ型６個分）
- 無塩バター…60g
- 有塩バター…15g
- 砂糖（素焚糖）…50g
- はちみつ…20g
- 卵…２個
- 米粉…100g
- アーモンドプードル…20g
- ベーキングパウダー…３g
- 豆乳…20g
- レモン果汁…大さじ２
作り方
【下準備】
- バターは耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで50秒ほど加熱して溶かしておきます。
- 粉類（米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー）は、計ボールなどに入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせておきましょう。
- オーブンを180℃に予熱し始めます。
【生地作り】
- 溶かしバターに砂糖を加えて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- 卵を割り入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 粉類、はちみつ、豆乳を入れゴムベラなどで生地を切り混ぜます。
- 最後にレモン果汁を加え、全体を混ぜ合わせます。
【焼形】
- マドレーヌ形に生地を均等に入れます。
- ２〜３回トントンと落とし、空気を抜きます。
- 予熱が終わったオーブンで、焼色を見ながら18分ほど焼いて完成です！
【ポイント】
- 生地をよく混ぜるとふんわり仕上がります！
- 米粉は乾燥しやすいので、粗熱が取れたらラップで包むか、保存袋（ジップロックなど）
に入れて保存してください。 - セリアで買ったこんな感じの袋に入れて保存しても可愛いですよ！
まとめと感想
焼きたてのレモンマドレーヌは部屋いっぱいに甘く爽やかな香りが広がって
幸せな気持ちになります♡
ぜひ紅茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。
グルテンフリーでやさしい甘さのマドレーヌ、楽しんでいただけると嬉しいです！
このレシピで使ったおすすめの材料
▷はちみつ
▷米粉
▷アーモンドプードル
▷ベーキングパウダー
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